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標題: 咖喱土豆燒牛肉 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-5-10 01:10
標題: 咖喱土豆燒牛肉
食材：
牛肉350克、土豆250克、洋蔥100克、青椒100克。
調味料：
白糖、料酒、鹽、咖喱粉、味精各適量。
做法：
1、先將牛肉洗凈，切小塊，再放入高壓鍋中加適量熱水約燉20分鐘。
2、土豆洗凈，去皮，切塊;洋蔥、青椒切片待用。
3、取鍋燒熱，下油，下洋蔥炒出香味，再放入土豆、青椒翻炒3分鐘左右。
4、放入燉好的牛肉，翻炒至勻，放入鍋中，加入燉牛肉時留下的湯，再用大火約燉20分鐘。
5、加入白糖、料酒、鹽、味精、咖喱粉拌勻再燉5分鐘即可。
提醒：
燉牛肉時要用熱水，不要加冷水，熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
