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標題: 煎雞蛋捲 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-5-5 19:14
標題: 煎雞蛋捲

材料準備

主材料：雞蛋5 顆，細蔥2 條，火腿30g，洋蔥1/8 顆。

調味料：鹽巴1/2 小匙，葡萄籽油3大匙

作法
1. 細蔥切成圓形的蔥花，洋蔥與火腿也切成跟蔥花差不多大小的細末。

2. 在大碗裡面放入1、雞蛋與鹽巴，然後用筷子打蛋的同時，把材料慢慢攪勻。

3. 在平底鍋裡面倒入葡萄籽油，等油熱了之後改成中火，然後先倒入2/3 的蛋汁，慢慢地轉動平底鍋，讓蛋皮薄薄地慢慢展開。

4. 當蛋皮的底部已經煎熟，而上面還沒完全熟透的時候，把蛋皮從後面往前面慢慢捲起來。

5. 捲到一半左右，看到蛋皮前面的部分已經快要乾透的時候，再把剩餘的蛋汁全部倒進煎鍋裡面。

6. 利用飯匙把蛋汁均勻地展開之後，再繼續往前面慢慢捲起來。等煎好的雞蛋捲稍微涼一點之後，再切成1.5cm 左右的厚度即可。

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