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2014-5-5 18:36 上傳
烙好的餅切開能看到裡面分數層，層次清楚，
剛烙好的餅外焦內軟，待封蓋稍涼之後，餅皮也軟香，
不硬，可以夾各種蔬菜，很好吃的，是家常主食。
[材料]
普通麵粉250克，鹽2克，蛋液30克，黃油10克，水140克
[做法]
1、所有材料混合在一起揉成軟麵團。
2、充分醒面之後，把麵團擀成一個大圓片，刷上油，撒上鹽和蔥花，捲起。
3、分割成數段，兩邊捏嚴，按實。
4、取一段，按扁，擀成圓餅狀，醒發幾分鐘直至不回縮。
5、鍋裡抹少許油，加熱，放餅，小火烙至兩邊金黃，鼓起即可。
[小秘訣]
麵團要揉軟，麵團醒發要完全，擀成小餅之後不回縮即可烙，如果面皮回縮就烙的話，烙好的餅很硬，口感髮乾。
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