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標題:
蒸牛肉丸
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作者:
nono37
時間:
2014-5-4 19:54
標題:
蒸牛肉丸
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【材 料】
牛絞肉 400公克
蔥末 1支
青江菜 6棵
【調味料】
A.鹽 1/2小匙
米酒 1小匙
白砂糖 1/2小匙
味精 少許
白胡椒粉 少許
太白粉 1大匙
香油 1小匙
B.鹽 適量
雞粉 適量
高湯 200c.c.
香油 少許
【做 法】
1.牛絞肉剁細,加入鹽攪拌至黏稠,再放入調味料A的其餘材料及蔥末拌勻。
2.盤底抹油槔榶槐榿,漎漕漒潳將作法1的牛絞肉擠成丸狀放入盤中,以大火蒸20分鐘後取出。
3.青江菜洗淨萒蓑蒜菞,寥察寨寠放入熱水中汆燙至熟後,撈起瀝乾觫觩誋誫,酵酳鉶鉼排入作法2的盤中。
4.將調味料B﹝除香油外﹞煮開,加入香油最後再將煮勻醬汁淋在作法3的牛肉丸上即可。
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