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2014-5-4 10:30 上傳
[材料]
鮮蓮藕，豬肥瘦肉，蔥，生薑，精鹽，味精，麵粉，澱粉，醬油，雞蛋，食用油
[做法]
1.將蓮藕切去節，削去皮，洗淨；切成２．５毫米厚的片，每兩片相連，即成夾刀形。
2.豬肥瘦肉剁成細茸狀；蔥切花，生薑去皮洗淨切末；將以上同放一碗內，調入精鹽、味精、澱粉、醬油少許攪拌均勻，再淋入香油拌勻即成餡料，備用。
3.將蓮藕夾逐一釀入肉餡，並滾勻由雞蛋、精鹽、味精、澱粉、麵粉調製面成的全蛋麵粉糊。
4.炒鍋洗淨上火，加熱寬油至五六成熱時，將滾勻糊的藕夾逐個下入油鍋中炸至熟且色金黃色時，撈出瀝淨油，裝入盤中即成。
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