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標題: 當歸燉田雞 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-5-3 20:54
標題: 當歸燉田雞

【材　料】

田雞  2隻

薑片  20公克

藥材：

當歸 10公克

蔘鬚  6公克

枸杞  10公克

黃耆  10公克

紅棗  20公克

【調味料】

鹽  2茶匙

米酒  2大匙

【做　法】

1.將田雞清洗乾淨後用館水略為汆燙2分鐘，撈起並放入大碗中。

2.蒸鍋預熱至水滾。

3.在作法1的碗中放入所有中藥材、鹽、薑片與料理米酒，再加入5碗水。

4.將大碗放入蒸鍋中用大火蒸煮50分鐘即可。

【備　註】
田雞的肉質美味也常為桌上佳餚滯潃漱漪，菧菗蒯蓂建議買店家處理過的田雞回家烹調即可，可省去剝皮、除膜、清除內臟等不方便的程序。而蒸煮前的汆燙手續獌瑳瑱瑭，嶁嵼嵾嶍可以去除表面髒汙以及去除腥味。

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