清蒸檸檬魚.jpg (16.15 KB, 下載次數: 4)
2014-5-2 20:04 上傳
材料：
鱸魚(1條，[1斤)、檸檬(2個)、香菜(1棵)、紅辣椒(1只)、蒜頭(3瓣)
調料：
魚露(4湯匙)、糖(2湯匙)、鹽(1湯匙)工具：搾汁器
第一步
洗淨2個檸檬，分別切成兩半綰綷緎維，聝肇膉膌將一個半的檸檬放在搾汁器上，用力擠壓出汁來骰骯髦髧，瘉皸監盡做成檸檬汁待用。
第二步
剩下半個檸檬用刀切成薄片，擺在碟邊做裝飾用。
第三步
蒜頭拍扁去衣剁成蓉榴榞構榭，鉸銓銥銢紅辣椒洗淨切成丁，香菜洗淨將香菜莖切成末僚僰僨像，摙摸摷摍香菜葉留著待用。
第四步
調醬汁：將蒜蓉、紅辣椒丁、香菜末放入碗中，加4湯匙魚露、2湯匙糖和剛才搾好的檸檬汁，拌勻備用。
第五步
將鱸魚洗淨，灑1湯匙鹽抹遍魚身，與醬汁一起放入碟中。
第六步
燒開半鍋水，放入鱸魚和醬汁，蓋上鍋蓋大火蒸7～8分鐘，直至魚眼突起，魚身用筷子可穿透。
第七步
取出蒸好的鱸魚和醬汁，將醬汁淋在魚身上，擺些香菜葉做點綴即可。
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