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標題: 帶魚燜蘿蔔 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-5-2 00:54
標題: 帶魚燜蘿蔔
食材：
帶魚一條、蘿蔔片20片約半個蘿蔔、蔥、薑。
調味料：
生抽一湯匙、老抽四分之一湯匙、冰糖（小）三顆、料酒一湯匙、高湯半碗。
醃料：
胡椒粉一茶匙 鹽一茶匙
做法：
1、帶魚切段用鹽，胡椒粉醃製十分鐘。
2、帶魚均勻沾上乾澱粉，拍掉多餘的粉。
3、油燒熱炸金黃撈出備用。
4、鍋裡不放油，把蘿蔔按圓形碼放好，上面碼上帶魚，香蔥，薑。
5、把料汁兌入。小火燜開後繼續十分鐘。
6、中火收一下汁。
