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標題: 法式黑椒烤翅 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-5-1 00:47
標題: 法式黑椒烤翅
食材：
雞全翅4個。
調味料：
法式黑椒烤翅腌料70克、紅酒100ML、黑胡椒碎10克、荔枝殼200克。
做法：
1、雞全翅解凍、洗凈，從翅根處分切成兩塊。
2、將雞翅置於一大盆中，加入法式黑椒料70克。
3、倒入100ML紅酒。
4、拌勻、用竹籤在雞翅表面密密的紮上些小眼，以便醃製入味，然後蓋上蓋放入冰箱，醃製6小時以上。
5、荔枝殼置於烤盤中(建議加墊錫紙，我就是偷懶沒墊，所以烤完了以後成了一盤焦糖荔枝，泡了一晚上，第二天刷了半小時才把烤盤刷乾淨，大家不要重蹈我的復轍)。
6、將烤網架於烤盤上，整齊的碼放上醃製好的雞翅，並在表面撒上少許黑胡椒碎。
7、將烤盤與烤網放入預熱190度的烤箱，烤網置於中層，烤盤置於中下層。
8、190度，上下火，40分鐘，烤至20分鐘時，開蓋將雞翅逐一翻面，然後再烤20分鐘即可。
