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標題: 豆豉鯪魚炒苦瓜 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-5-1 00:42
標題: 豆豉鯪魚炒苦瓜
食材：
苦瓜、豆豉鯪魚罐頭、大蒜。
調味料：
鹽、糖。
做法：
1、豆豉鯪魚罐頭打開，取兩條鯪魚撕成大塊和一勺豆豉備用。
2、大蒜兩顆拍散切碎。
3、苦瓜洗凈後切成兩段，對半剖開，挖乾淨中間的瓤，切成厚薄適中的片。
4、苦瓜放大碗中加入少量鹽，醃製15分鐘，醃出的水分倒掉不要，苦瓜放入瀝水藍中衝去鹽分，瀝乾備用。
5、油五成熱，轉小火放入一半蒜碎和豆豉，爆出香味後加苦瓜同炒，苦瓜變色後加入鯪魚和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒勻即可。
