桔醬白斬雞.jpg (22.16 KB, 下載次數: 0)
2014-4-30 19:21 上傳
【材 料】
蔥段 2支
薑片 20g
鹽 50g
酒 100g
香油 2大匙
土雞 1隻
桔醬 100g
【做 法】
1.將蔥段、薑片、鹽、酒、香油一起搓揉出味即成醬料備用。
2.將雞洗淨後，放入熱水汆燙約10秒勫匱匰厬，鬾魟魡魠再沖冷水約10秒，如此動作反覆3次後稱稦稫種，甀甄畽疑將它放入滾水中，以中小火煮約15分鐘後熄火瘓瘌瘊瘍，榠榙榛榬燜30分鐘後取出，用作法1的醬料擦抹雞全身潀漅漡漇，榩榤榨槏再包上保鮮膜待涼。
3.作法2雞隻剁塊排盤，食用時沾金桔醬增添風味。
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