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標題: 麻辣牛肉粉麵 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-4-29 00:15
標題: 麻辣牛肉粉麵
食材：
牛肉、生拉麵、紅薯粉條、花生碎、川椒、蔥、香菜。
調味料：
橄欖油、辣椒油、麻油、香油、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、料酒、薑汁、蠔油。
做法：
1、牛肉洗凈切片，用料酒、薑汁、蠔油、生抽、鹽、胡椒粉拌勻，裝入保鮮袋醃製30分鐘。
2、蔥、川椒切成段。
3、鍋中熱油，放入蔥段和川椒、爆香。
4、倒入醃製好的牛肉片，滴入適量生抽和薑汁翻炒。
5、鍋中填入適量清水，倒入辣椒油燒開，快熄火時撒入適量鹽和雞精、淋入麻油和香油。
6、將拉麵煮好後過涼水。
7、粉條要提前泡好，最好泡3小時，這樣泡好的粉條下入開水鍋中滾一下就可以了，然後過涼水。
8、將麵條和粉條擺入碗中，倒上熬好的麻辣汁，撒上胡椒粉、香菜和花生碎即可。
