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標題: 糖醋小排 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-4-28 00:43
標題: 糖醋小排
食材：
肋排500克、蔥花、薑片、白芝麻適量。
醃料：
鹽1茶匙、生粉7湯匙、料酒2湯匙、雞蛋1個、蔥1小段、薑。
調料汁：
老抽半湯匙、生抽1湯匙、醋2湯匙、白糖3湯匙、番茄醬1湯匙、生粉1湯匙。
做法：
1、排骨剁小塊，用清水反覆清洗，去掉血水。
2、排骨放入容器中，放入醃料，攪拌均勻，醃製5分鐘。
3、鍋中放適量油，燒至5成熱，倒入排骨，炸至冒青煙時撈出，關火，等油溫降至五成熱時，開火，再次放入排骨，中火炸至焦黃、熟透撈出。
4、鍋中留少許底油，放入蔥花、薑片爆香。
5、放入適量炸好的排骨，倒入調料汁，煮至湯汁濃稠時，關火，撒入蔥花、白芝麻點綴即可。
