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標題: 油潑螺片 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-4-27 21:18
標題: 油潑螺片
食材：
大海螺5個、蔥、薑絲20克。
調味料：
蒸魚豉油1湯勺、生抽少許、熟油適量。
做法：
1、海螺清洗乾淨
2、鍋中放水，開鍋後，蒸10-12分鐘，放涼後將螺肉取出。
3、將螺肉片成薄片。
4、準備好蔥薑絲和豉油與生抽調和的料汁。
5、將料汁澆淋到螺片上蓋上蔥薑絲，點綴少許小米椒圈。
6、將油燒熱後澆淋到螺片上即可。
提醒：
1、有的是活取螺肉，太過殘忍，醃不乾。
2、螺肉取出片成薄片可以放到涼開水或冰水中拔涼，以保持脆爽的口感。
