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標題: 簡介:膳食纖維 [打印本頁]

作者: 貓旅行    時間: 2014-4-22 23:07
標題: 簡介:膳食纖維
膳食纖維是指不能消化的植物性食物,能增加腸道及胃內的食物體積,可增加飽足感;又能促進腸胃蠕動,可減少便秘的發生率;同時膳食纖維也能吸附腸道中的有害物質以利排出。

膳食纖維是非澱粉多醣的多種植物物質,主要包括:纖維素、木質素、蠟質、甲殼素、果膠、β-葡聚醣、菊糖、低聚醣等。

膳食纖維的種類

根據溶解特性的不同,可分為「水溶性纖維」與「非水溶性纖維」。但一般飲食中,常常是水溶性與非水溶性纖維同時存在。


膳食纖維的功能與對健康的好處


含膳食纖維的食物有那些?


一天需要攝取多少纖維?

美國人平均一天攝取 11 g 的纖維,遠低於美國營養協會所建議的量:女性一天需攝取 21-25 g;男性一天需攝取 30-38 g。美國家庭醫師學會建議每天至少吃九份 (四又二分之ㄧ杯) 富含纖維的蔬菜和水果。有一些人在增加纖維攝取時會有腹絞痛和脹氣的現象,則須慢慢地逐次地增加,且多喝水,讓腸胃道適應而減低不適。

資料來源:CFH健康知識網






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