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標題: 麻香XO醬炒荸薺糕 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-4-20 01:29
標題: 麻香XO醬炒荸薺糕
食材：
荸薺糕3片、豆芽、韭黃少許。
調味料：
麻香XO醬、太白粉適量。
做法：
1、荸薺糕切塊，裹上少許XO醬后，下熱鍋炸至表皮酥脆。
2、將麻香XO醬下鍋炒香。
3、放入炸好的荸薺糕，加入豆芽、韭黃與XO醬拌勻即可。
荸薺糕作法
食材：
荸薺1200克、荸薺粉450克、椰漿奶800克、鮮奶400克。
調味料：
水4000cc、糖600克。
做法：
1、荸薺切成細片，過熱水備用。
2、將糖加入2000cc純水製成糖水。
3、將荸薺粉加入2000cc純水後拌勻，製成荸薺粉水。
4、將糖水、荸薺細片加入步驟3之荸薺水後，再加入椰漿奶、鮮奶等，充分攪拌均勻。
5、放入33cm×33cm之四方容器後，進蒸籠蒸1個小時。
6、靜置冷卻後即可食用，未使用部分則需冷藏保存。
