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標題: 蒜頭小牛排堡 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-4-19 20:38
標題: 蒜頭小牛排堡

材料：
無骨牛小排4片蔥1根薑2片香菜少許蒜20粒草菇5朵

調味料：
紹興酒少許蠔油1小匙糖半小匙胡椒粉1/4小匙

做法：
1. 先將蔥切段，薑切片後略拍備用。
2. 起一油鍋，放入去膜切去頭尾的蒜仁炸至金黃後，倒出瀝油備用。
3. 再將牛小排切成小塊，撒上少許太白粉備用。
4. 我們在鍋中的餘油中，放入牛小排大火將兩面煎熟後取出瀝油備用。
5. 以鍋中餘油，先爆香蔥和薑，加入蒜仁、紹興酒、水、草菇、蠔油、糖和胡椒粉拌炒均勻後，放入煎過的牛小排拌勻，再起鍋盛入預先燒熱的砂鍋中，放入香菜，再蓋上鍋蓋後，淋上少許紹興酒，就完成蒜子牛小排煲了！

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