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標題: 酸辣豆腐腦 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-4-18 19:37
標題: 酸辣豆腐腦

材料：
1.       豆包切絲1塊，胡蘿蔔絲1小撮，筍絲1小撮，金針菇1小撮，木耳絲1小撮
2.       傳統原味豆花100g，老油條1根、香菜1小撮

調味料：
1.       香菇精1大匙，高湯300c.c，白醋1大匙，胡椒粉半小匙，烏醋1大匙，香油少許
2.       太白粉1大匙加水2大匙

作法：
1.老油條剝小段備用。乾木耳洗淨泡軟切絲，豆包、豆腐、胡蘿蔔及竹筍洗淨切絲。
2.將材料1和高湯一起倒入鍋中煮滾，加入香菇精、白醋及胡椒粉攪勻，大滾時緩緩拌入太白粉水勾芡。用平匙或鏟子將豆花平鏟成薄片放入，立刻熄火。
3.把煮好的豆腐腦小心的倒入湯碗中，淋上烏醋和香油，再撒上香菜及老油條即可享用。

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