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標題: 咖哩雞塊 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-4-18 00:41
標題: 咖哩雞塊
食材：
整雞腿1隻、中型土豆3個、洋蔥1個、胡蘿蔔3根、蒜末、薑。
調味料：
牛奶、骨湯、黃油、冰糖2粒、咖哩塊、生抽、八角、、桂皮、料酒或者米酒。
做法：
1、雞腿去骨取肉，雞腿肉用淘米水浸泡十分鐘可去除血腥味，泡好後瀝乾水分，切小塊備用。剔下的雞腿骨不要扔掉，燙水後倒掉水，另添開水，加入雞腿骨、八角、桂皮、薑塊、料酒或者米酒，大火煮開後小火煮3至5分鐘即可。
2、土豆、胡蘿蔔分別切成和雞腿差不多大小的塊，洋蔥切絲，備用。
3、大火燒熱鍋後轉小火，加入黃油塊，炒至黃油融化，加入蒜末，炒至蒜末出香氣，同時加入洋蔥和胡蘿蔔炒至其變色，加入雞肉，炒到雞肉變白，加入土豆，適量生抽調味。
4、咖哩塊分成4小塊，此時加入一小塊，翻炒至咖哩融化，加入骨湯，大火燒開，轉中小火，加入剩餘的咖哩塊，用鏟子慢慢攪動至咖哩融化，倒入大約50毫升牛奶，加入2粒冰糖，小火熬至黏稠即可食用。
