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標題: 蒜味魚片 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-4-17 19:36
標題: 蒜味魚片

【材　料】
鯛魚片  1片
蒜末  1大匙
蔥  1支
薑片  2片

【調味料】
A.醬油  1小匙
　蠔油  11/2大匙
　白砂糖  1/2小匙
　水  50c.c.
B.香油  少許

【醃　料】
鹽  適量
米酒  適量
太白粉  少許

【做　法】
1.鯛魚片切片加醃料醃5分鐘。

2.蔥薑切絲泡水備用。

3.煮開一鍋水﹝份量外﹞，放入作法1的鯛魚片燙熟後撈起瀝乾水份。

4.將調味料A混合煮開後放涼，加入蒜末拌勻，再淋上香油。

5.將作法2的蔥薑絲瀝乾水份，放入盤中鋪底，再放上作法3的鯛魚片，最後淋上作法4的調味料即可。

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