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標題: 煎烹牛小排 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-4-16 20:17
標題: 煎烹牛小排
可將牛小排分段後再醃，整片煎時翻面容易且肉汁不會流失。

材料：
牛小排……3片
薑片………4片
蔥段………10小段
醃料：
醬油………1湯匙
嫩精………1/4茶匙
水…………1湯匙
太白粉……1湯匙
酒…………1茶匙
調味料：
沙茶醬……1湯匙
酒…………1茶匙
水…………2湯匙
醬油………半湯匙
糖…………1茶匙
做法：

牛小排用醃料醃1小時，用大火煎至七分熟，取出在砧板上分割成小塊，再放回鍋中。
調味料在小碗中先調勻，倒入鍋中與牛小排迅速拌合便可盛到盤中。

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