Android 台灣中文網
標題: 紅燒豬大排 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-4-13 00:58
標題: 紅燒豬大排
食材：
豬大排、蒜蓉醬、老薑、乾辣椒、紅椒、大蒜。
調味料：
生抽、老抽、鹽、蜂蜜、料酒。
做法：
1、豬大排用刀背拍松、薑切薑末。
2、放蜂蜜。
3、放蒜蓉醬、生抽、老抽、料酒。
4、拌勻，醃製15-30分鐘 ，如果時間夠的話，久一點更好。
5、鍋中放適量油，將醃製好的豬大排入鍋煎。
6、翻面。
7、將6塊大排都煎好。
8、放薑片、乾辣椒。
9、將醃製大排的醬油湯倒入。
10、加適量清水，水沒過豬排即可。
11、加生抽老抽料酒少許。
12、蓋上鍋蓋，大火煮開，繼續煮10分鐘。
13、將大排翻面一下繼續煮5分鐘，轉小火10分鐘。
14、這個時候再放少許鹽，調味好鹹淡。
15、繼續小火煮，知道湯汁差不多了，用大火收汁即可，最後出鍋可撒點蒜葉、紅椒。
