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標題: 黑米粥 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-4-13 00:51
標題: 黑米粥
食材：
黑米100克、糯米80克、花生50克、大棗10枚。
調味料：
冰糖15克。
做法：
1、黑米和糯米淘洗乾淨，提前用冷水泡2個小時。將黑米、糯米、紅棗、花生放入鍋中，加適量水。
2、可以用電壓力鍋煮粥，時間快。如果用普通鍋煮，就用大火將水燒開，再用小花煮40分鐘左右。粥煮好後加入冰糖，待冰糖煮化即可食用。
提醒：
1、黑米不像白米一樣是經過精加工的，一半脫殼之後就直接食用，有點像糙米。因此用來做米飯時要加入白米一起，口感更好。
2、用黑米做粥時要經過一段時間的浸泡，它讓充分吸水。
3、煮粥時再加入一些糯米可以增加粥的黏度，口感香糯。
4、為了增加黑米粥的豐富口感和營養，我們加了花生和紅棗，不但能起到補血益氣，養脾益胃的功效，吃起來有不同的口感和風味呢！
知識：
黑米是一種理想的補益食材，黑米因為外皮黝黑固得名黑米，因其功效又被稱為：補血糯米。黑米性平、味甘，能滋陰補腎，補益脾胃，養氣活血，還能養肝明目。
