杏片香蝦筒 - Android 台灣中文網

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2014-4-12 18:23 上傳

【材　料】

糯米紙  24張

蝦仁  12尾

鳳梨片  6片

沙拉醬  360公克

蛋黃  4個

杏仁片  220公克

【做　法】
(1)蝦仁洗淨去除腸泥後，用沸水汆燙至6分熟，撈起沖冷水至涼後，再用紙巾將水份吸乾，將蝦仁片開成2片備用。
(2)將鳳梨片每片都分切成4小片備用。
(3)將2張糯米紙重疊鋪平，放上2片鳳梨後疊上2片蝦，再擠上30公克的沙拉醬，左右兩側折起，再往前捲成筒狀，依序完成12個備用。
(4)將蛋黃攪拌均勻後，於蝦筒一面塗上適量蛋黃液，再沾上杏仁片輕輕壓緊。
(5)將油加熱至用中油溫，將蝦筒一一放入慢慢油炸至金黃色即可。
【備　註】
份量：12個

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