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標題: 洋芋片與洋蔥只差兩個字,但對健康卻是兩極.. [打印本頁]

作者: lungjay    時間: 2014-4-11 08:34
標題: 洋芋片與洋蔥只差兩個字,但對健康卻是兩極..
感謝大家對洋蔥養生的議題關心

然而同樣是洋字輩的食物

致癌物的含量卻真的很高~(大概有曾志偉那麼高..)

嘴饞想吃洋芋片,或者是炸薯條,當心恐怕把可能致癌物 丙烯醯胺給吃下肚,台大食品科技研究所的教授就發現,在各種通路買來的馬鈴薯、洋芋片、薯條,地瓜裡頭都含有 丙烯醯胺,洋芋片的濃度更高達1104ppb,雖然丙烯醯胺還沒有足夠的證據證實,會影響人類罹癌,但在動物實驗已經確定會造成大鼠末梢神經受損,要避免可能致癌物的風險,高溫烹調過的澱粉食物,最好少碰為妙!

一邊看電視,一邊吃洋芋片可能是不少人的生活習慣,不過小心,洋芋片裡恐怕有可能致癌物 丙烯醯胺,這是國內台大食品科技研究所的調查報告,發現只要是澱粉類,經過120度高溫烹調過,就可能產生可能致癌物丙烯醯胺!

洋芋片、或者是馬鈴薯薯條,都有風險,台大的研究報告發現 丙烯醯胺濃度最高的是 洋芋片有1104ppb,其次是油條,有348ppb第三名是薯條、薯餅有334ppb,含量最少的是地瓜,濃度87ppb 丙烯醯胺是世界衛生組織在1994年歸類的可能致癌物,國外研究指出,他在白老鼠實驗中,會造成動物末梢神經、脊椎神經造成損害,可能和胰臟癌、腎臟癌有關!研究的教授說,該怎麼避免,吃下可能的致癌物,只好盡量少吃高溫烹調的食物,或者吃蒸煮食物,比較安心!
作者: ckf12431243    時間: 2014-4-11 09:32
食物還是盡量吃天然的最好~~新鮮原味就很好吃啦
過多的加工不僅會讓原本的營養素減少,還會增加毒素
因為你根本不清楚加工的過程是不是會被細菌病毒汙染??
你也不知道加工的香料是啥玩意兒??
我也是奉行「天然+原味+慢食」,年紀越大,越發現加工食品對身起的影響
~~~年輕無知,吃下太多毒啦!!




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