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標題: 絲瓜蘑菇排骨湯 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-4-6 00:42
標題: 絲瓜蘑菇排骨湯
食材：
排骨、絲瓜、蘑菇、薑、蔥。
調味料：
鹽、料酒、白胡椒。
做法：
1、排骨洗凈，放入冷水鍋中，加料酒，煮沸，兩三分鐘後撈出，洗乾淨。這叫飛水。這樣可以去血沫去醒味。
2、蔥切斷，薑切片，與燙過水的排骨一起放入鍋中，加少許醋，大火煮開後轉小火，煲一個小時。
3、絲瓜洗凈去皮切滾刀塊，蘑菇用手撕成小塊。放入排骨湯中，繼續煲30分鐘。
4、加鹽和白胡椒調味即可。
