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標題: 咖哩牛腩 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-4-5 19:13
標題: 咖哩牛腩
食材:
牛腩一塊、中型土豆2個、胡蘿蔔小半根、薑、幾粒胡椒、幾粒花椒、幾個八角。
調味料:
黃金咖哩一盒、鹽。
準備:
牛腩洗凈後,整塊或切成較大的塊,放到高壓鍋中,加入幾片薑、幾粒胡椒,幾粒花椒、幾個八角,如果有草果香葉什麼的也可以放點進去,加清水沒過牛腩,蓋蓋,高壓悶20~30分鐘。視乎個人喜好而定,喜歡肉爛點的就加長一下時間。
悶好的牛腩可以分批用保鮮袋裝好放冰箱冷凍儲存,需要用的時候再拿出一部分,比較方便。悶牛腩用的湯,如果不嫌膻味和油的話,也可以用來做其他菜式,實在不喜歡就倒掉好了。
做法:
1、悶好的牛腩,切成麻將塊大小,或者更小粒一點也行。
2、土豆和胡蘿蔔切成小塊;切兩片薑備用。
3、熱鍋,放油,油熱後將牛腩塊和薑片一起放入,稍翻炒爆香,再放一點點鹽調味。
4、加入土豆和胡蘿蔔塊,翻炒均勻。
5、倒入沒過食材的清水,水多則湯稀點,水少則湯稠點,我加的比較多,拌飯吃方便。
6、蓋鍋蓋,悶煮20分鐘左右,至土豆綿粉。
7、熄火,加入咖哩塊,攪拌均勻。
8、再開火,一邊煮一邊慢慢攪動,直到湯變得更稠更香濃,幾分鐘就可以了,熄火開吃。
提醒:
配料可以變通,比如換成白蘿蔔,加洋蔥,加西芹,或換成雞肉豬肉等等。
吃剩下的咖哩可以用密封盒裝好放冰箱冷藏,下一餐拿出來用微波爐或蒸鍋熱一熱又可以繼續食用了。