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標題: 香草蕃茄烤雞 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-4-3 21:49
標題: 香草蕃茄烤雞
本帖最後由 nono37 於 2014-4-4 16:38 編輯
食材：
雞胸肉 1塊、番茄 1個、青椒 1個、紅椒 1個、洋蔥 半個、混合香草 少許。
調味料：
番茄醬 少許、馬蘇里拉奶酪 30g、生抽 2湯匙、蜂蜜 2湯匙、鹽 少許。
做法：
1、將雞胸肉放在案板上，用刀刃在正反面反覆輕敲大約5分鐘，使雞肉鬆弛，腌時容易入味。
2、取一個番茄輕划十字刀，在明火上烤1分鐘左右，即可輕鬆去皮。
3、番茄去皮，挖去內芯，切成丁，番茄丁中加入少許鹽。
4、加入番茄醬，攪拌均勻。
5、用攪拌后的番茄腌制雞肉10分鐘。
6、蔥切環，青紅椒切圈。
7、馬蘇里拉切成條狀。
8、雞肉中加入少許混合香草。
9、加入生抽和少許蜂蜜，再腌制5分鐘。
10、烤盤內鋪上錫紙，淋入少許油，抹勻，鋪上洋蔥圈。
11、將雞肉和番茄丁一同放在洋蔥圈上，再撒上青紅椒和奶酪，烤箱220度預熱，放入中層，烤制10分鐘左右。
提醒：
1、用雞腿肉烤制，比用雞胸肉口感更加細嫩。
2、雞胸肉兩面拍松，可使腌制時更加入味。
3、沒有馬蘇里拉奶酪，也可以用普通的片狀奶酪代替。
4、雞肉易熟，不需烤太久，以免肉質偏乾，失去嫩滑口感。
