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標題: 香辣豆瓣魚 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-4-2 00:31
標題: 香辣豆瓣魚
食材：
剔骨魚肉5塊切方塊 、綠蔥1根、切蔥花、大蒜1瓣切末、薑絲少許。
調味料：
1杯清水、1/4杯豆瓣醬、1/3杯生粉、1勺香醋、1勺米酒、1/2勺醬油、1茶匙辣椒碎、1/2茶匙花椒粉、1/2匙白糖食用油少許。
做法：
1、把醋、醬油、米酒、糖、辣椒碎、花椒粉、清水混合，調成調味汁。
2、把魚塊排上薄薄一層生粉。
3、熱鍋熱油，魚塊煎至金黃色盛起，鍋中留少許油。
4、鍋內加入薑蒜和豆瓣醬爆香，倒入調味汁，煮滾。
5、煎好的魚塊倒入鍋中小心翻炒片刻，使醬汁都均勻掛住魚塊即可起鍋，撒少許蔥花裝飾。
