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標題: 剁椒醬燒豬蹄 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-4-1 00:26
標題: 剁椒醬燒豬蹄
食材：
豬蹄兩個、剁椒、豆瓣醬、花椒(枸杞、大料、八角、桂皮什麼的，香料看家裡有什麼放什麼了)。
調味料：
糖、老抽、蔥、薑。
做法：
1、先給豬蹄燙水，去掉血水。
2、把配料準備好，剁椒和豆瓣醬比例是2:1，其他看自己口味放就可以。
3、放油，油熱倒入配料，炒出香味就放豬蹄，然後放老抽。
4、翻炒一會豬蹄上色均勻後，加水，水要能蓋住豬蹄，水開後蓋上蓋，小火燉1個半小時(嫌麻煩可以放高壓鍋裡20分鐘就可以了)。
5、最後大火收湯，然後把豬蹄撈出來，剩下的湯汁裡撒點蔥花提香，再澆到豬蹄上，大功告成。
