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標題: 筍乾菜蒸肉餅 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-3-31 00:19
標題: 筍乾菜蒸肉餅
食材：
豬前腿肉300克、筍乾菜50克、蔥。
調味料：
油、鹽、生抽、蠔油、黑胡椒粉、生粉。
做法：
1、準備好前腿肉和筍乾菜。
2、將豬肉剁成泥狀。
3、剁好的豬肉泥加食鹽、蠔油、生抽、黑胡椒粉、調味。
4、筍乾菜擠乾水，剁成細末。
5、剁好的筍乾菜拌入肉泥內。
6、加生粉順時針攪至上勁，放放電飯煲內同米飯一起蒸熟即可。
提醒：
1、肉餅不要用全瘦肉，瘦肉和肥肉的比例8：2口感更嫩滑。
2、筍乾菜本身有鹹味，所以肉餡應該在加入筍乾菜之前調好味。
