1、五花肉泡水中去血水，或者沖洗也可以。
2、泡去血水的五花肉切成1.5厘米寬的塊狀，放入薑末，鹽，糖 料酒醃製均勻。
3、醃製均勻放入半個蛋清再次醃製均勻，然後放入一湯匙澱粉抓然後醃製十五分鐘左右。
4、洗乾淨手，剝去石榴子，剝了兩個，用了1/3的量，大概半碗。
5、醃製好的五花肉倒入多餘的汁水，每一塊都粘上乾澱粉，然後抓成小球狀。
6、鍋裡熱油，大約五六成熱，倒入五花肉，炸至淺淺的黃色撈出，大約炸了2－3分鐘，根據五花肉大小而定，這次的火不要太大，要不外面焦黃了裡面還沒熟。
7、撈出丸子後，再次燒熱油，大約八成熱，倒入丸子復炸一次，大約20秒－30秒左右，外表金黃即可撈出備用。
8、鍋內留少許底油，放入2湯匙番茄醬，炒至很漂亮的紅色。
9、加入少許的鹽，糖，半碗的水，一湯匙白醋，然後試一下味道，調至適合自己的味道為止。
10、倒入切小塊的彩椒，放入幾根蔥段，勾上少許薄芡，真的是薄芡，千萬別勾厚了。
11、倒入石榴子，翻炒均勻即可出鍋享用。