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標題: 照燒豬肉飯 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-3-28 00:26
標題: 照燒豬肉飯
食材：
豬肉、西蘭花、胡蘿蔔、米飯。
調味料：
料酒、食鹽、味精、白糖（蜂蜜也可以）。
做法：
1、首先，去做好米飯備用。
2、把胡蘿蔔切成梅花狀，西蘭花掰成塊，瀝水，擺盤。
3、豬肉切5毫米厚薄的片，用刀背拍鬆。
4、放一點點食鹽，倒入料酒，能剛好醃製豬肉片即可，醃製豬肉1-2小時。
5、2勺料酒、2勺味精、1勺白糖的比例，攪拌至白糖完全融化，調好照燒汁。
6、鍋裡放少量油，把豬肉放鍋裡煎至2面金黃。
7、倒入照燒汁，小火收汁，保留3～5成的湯汁即可。湯汁一定不要收乾，收乾的味道不好，而且這湯汁澆在米飯上。
