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標題: 宮保大蝦球 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-3-27 00:32
標題: 宮保大蝦球
食材：
大明蝦、球生菜、腰果、紅椒、薑蔥蒜。
調味料：
料酒、鹽、生抽、紅油、生粉、香菜。
做法：
1、大明蝦去頭剝殼成蝦仁。
2、在蝦仁背上開一刀，去掉腸線。
3、蝦仁放碗中，加適量薑蔥、鹽、料酒。
4、用手抓勻再加點生粉抓勻，醃製十分鐘左右。
5、這時將腰果在油裡炸熟瀝油備用。
6、紅椒切小粒。
7、起油鍋下入薑蔥蒜。
8、倒入蝦頭和蝦仁滑炒幾下。
9、等蝦仁變色，加入紅椒粒炒幾下。
10、調入適量料酒、生抽、紅油，加入腰果同炒。
11、最後加入香菜即可。
12、裝盤，球生菜鋪底，放上蝦球料，最後擺個蝦頭。
