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標題: 泰式涼拌牛肉捲 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-3-25 20:46
標題: 泰式涼拌牛肉捲

材料：
(主食材)：水牛肉片
(副食材)：
青木瓜絲、香茅末、檸檬葉絲、蒜末、香菜末、紅葡萄切半去籽、朝天椒末、太白粉(調味料)：檸檬汁、魚露、花生粉、醬油、鹽、糖

做法：
1、以醬油、太白粉、鹽醃漬牛肉片。將醃漬過的牛肉片放入滾水中川燙一下，泡入冰水中備用。
2、將魚露、檸檬汁、蒜末、朝天椒末、糖、檸檬葉絲、香茅末放入搗缽中攪拌均勻，再放入木瓜絲搗碎混合入味，再放入香菜末、葡萄片拌勻。
3、將水牛肉片取出吸乾水分，鋪魚盤底，放上半顆的葡萄，擺上青木瓜絲，淋上醬汁，撒上花生粉即可。
4、裝飾成盤

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