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標題: 印度火雞漢堡 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-3-21 20:56
標題: 印度火雞漢堡

喜歡吃辛辣食物者可用馬德拉斯咖喱粉（Madras curry）代替普通咖喱粉。自製火雞絞肉可以確保都是瘦肉，商店出售的火雞絞肉往往含有打碎的火雞皮。

材料
4人份
1 湯匙橄欖油
1 個大紅洋蔥，切碎
3 瓣大蒜，剁碎
2 湯匙薑末
1 個紅甜椒，切丁
1 1/2 茶匙咖喱粉
1/2 杯番茄汁
4 湯匙切碎的醃漬芒果
454 公克瘦火雞絞肉
1/3 杯原味低脂優格（酸乳酪）
1/4 杯剁碎的香菜（芫荽）
1 片硬白麵包，弄成麵包屑
1/2 茶匙鹽

作法
1 往煎鍋注入橄欖油，用中火加熱。放入洋蔥、大蒜和薑，快炒5分鐘，至洋蔥略呈金褐色。盛起1/2杯洋蔥大蒜混合物，備用。
2 下甜椒，炒4分鐘至剛熟。拌入1茶匙咖喱粉，炒1分鐘。拌入番茄汁和2湯匙醃漬芒果，燒開後再煮1分鐘。
3 在盛起的洋蔥大蒜混合物中，加入餘下的咖喱粉、醃漬芒果、火雞絞肉、優格、香菜、麵包屑和鹽，拌勻後做成4個肉餅。
4 預熱烤爐，肉餅離火15公分，每面烤31/2分鐘，至完全烤熟。上桌時將（2）舀到火雞漢堡上。

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