西子番茄煮鮮鮑.jpg (16.52 KB, 下載次數: 0)
2014-3-20 20:44 上傳
西子，是由英文sage直譯而來。它又叫做鼠尾草，是西方民間較為普遍的香草。西子不但能辟去肉類的腥味，還能夠分解脂肪。意大利人喜歡用西子來製作麵包和浸油，視之為健康的飲食。法國人製作鵝肝醬時也放入西子，令其食味富於層次。西子與番茄食味也相當契合，今天的食單用西子與番茄烹煮鮮鮑，其效果諸君可想而知。
材料：西子、番茄、鮮鮑、番茄醬、雞蛋、蒜頭（拍碎）、二湯、鹽、糖、橄欖油。
做法：西子洗淨切碎備用。鮮鮑當刂好洗淨留殼備用。雞蛋煮熟剝殼切片備用。番茄洗淨，用開水燙煮後去皮切丁備用。開鍋下油，爆香蒜頭和番茄，倒入適量的番茄醬、二湯，加入西子，以鹽、糖調味，煮開，再加入鮮鮑煮熟，上碟裝盤，淋上西子番茄汁即可。
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