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標題: 翡翠三絲 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-3-19 00:45
標題: 翡翠三絲
食材：
粉絲、菠菜、胡蘿蔔、紅甜椒、雞蛋、蔥末、蒜蓉、乾辣椒末、生薑末。
調味料：
生抽、香醋、糖、香油。
做法：
1、粉絲按說明浸泡至軟，胡蘿蔔、紅甜椒切絲。
2、蔥末、蒜蓉、干辣椒末、生薑末、生抽、香醋、糖各適量放入調料碗，燒熱適量香油澆在碗裡，即成調味料。
3、雞蛋充分的打散，鍋裡放很少的油抹開，開小火將蛋液倒入，晃動鍋煎成蛋餅，盛起切成蛋絲。
4、鍋裡燒熱水，放入泡好的粉絲汆燙半分鐘，立即撈起用冷開水沖洗並瀝乾水份，將胡蘿蔔和紅甜椒切絲放入開水裡汆燙1分鐘，撈起並瀝乾水份。
5、菠菜放入開水裡汆燙1分鐘，撈起並擠乾水份。
6、將上述處理好的所有材料，混合均勻即可。
