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標題: 香燒茄子 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-3-17 00:28
標題: 香燒茄子
食材：
茄子一個、切成角狀。西紅柿2個、切成牙狀備用。蒜瓣適量、切成片備用。
調味料：
生抽、老抽、糖、植物油適量。麵糊(麵粉和水調成稠糊糊，加一點鹽調勻)。
做法：
1、把茄子放到糊糊里，掛上麵漿，同時做鍋放油，加熱。
2、把茄子塊兒放入油中，用筷子翻個，直到煎到幾個面金黃色。裡面已經很軟了，因為有麵糊，所以茄子不會爛掉。
3、把生抽（增加鹹味）、老抽（增加色彩）、和2調羹白糖調勻。
4、把蒜瓣放入油鍋爆香、放入番茄，等番茄出汁，倒進剛才調好的調料。
5、把茄子放進去吧。翻幾下就可以出鍋了。
