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標題: 椒鹽脆皮豆腐 [打印本頁]
作者: rags_tai 時間: 2014-3-16 20:45
標題: 椒鹽脆皮豆腐
本帖最後由 rags_tai 於 2014-3-16 20:45 編輯
材料：實豆腐1-1/2件,芫茜1棵,蔥1棵,紅椒1/2隻,
調味：淮鹽2茶匙,糖1/4茶匙,薑粉1/2茶匙,五香粉1/2茶匙
黑胡椒1/2茶匙,脆漿麵粉110克,發粉1/4茶匙,粟粉1湯匙,水150毫升,油1湯匙
製法
1.準備脆漿，把材料同篩於粉盆內，加入水份油，不停攪拌。
2.豆腐洗淨，抹乾水份，每件分成3份。
3.把調味攪勻，把一半洒在乾碟上，放下豆腐，再把另一半調味洒在豆腐上，醃約10分鐘。
4.芫茜、蔥和紅椒洗淨，切碎，放在漿粉內攪勻。
5.將豆腐加入脆漿，在熱油中炸至金黃色即成。
