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標題: 鳳凰百花卷 [打印本頁]
作者: rags_tai 時間: 2014-3-16 20:26
標題: 鳳凰百花卷
材料：蝦仁160克,雞蛋2隻,紫菜1張,西芹30克,紅蘿蔔30克
調味：鹽1/4茶匙,胡椒粉少許,粟粉1/2茶匙
製法:
1.打敵雞蛋，放入少許鹽，煎成蛋皮，待用。
2.拍爛蝦仁，打成蝦膠，加調味，拌勻。
3.西芹、紅蘿蔔切成絲。
4.紫菜放在蛋皮上，再塗上蝦膠，在一端放上西芹及紅蘿蔔絲，捲成長條。
5.隔水蒸約5分鐘。
6.將百花卷斜切成厚片，即可上碟。
