蟹黃豆腐羹.jpg (11.47 KB, 下載次數: 0)
2014-3-14 20:01 上傳
材料 ：蟹膏，嫩豆腐切丁，草菇，子薑切細絲，蔥花。
調味料 ：蟹味高湯一飯碗，鹽少許，生抽一茶匙，白胡椒粉少許，浙醋半茶匙，太白粉水適量。
***〔蟹味高湯做法 ：剔出膏後的毛蟹斬塊，入鍋稍煎後加姜卅蔥段卅料酒卅清水熬煮３０分鐘成一飯碗美味的蟹味高湯。〕
做法 ：高湯燒開，放進草菇，豆腐燙煮５分鐘，加入蟹膏充分攪散，放鹽卅生抽卅白胡椒粉拌均， 再燒開後用太白粉水勾薄芡。起鍋前撒上蔥花卅姜絲，滴進浙醋即可。
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