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2014-3-14 19:58 上傳
【材 料】
薄牛肉片 200公克
蔥末 5公克
薑末 5公克
蒜末 5公克
九層塔 適量
【調味料】
黑胡椒 5公克
梅林辣醬油 18㏄
白醋 5㏄
酒 15㏄
糖 5㏄
鹽 少許
【醃 料】
鹽 少許
胡椒 少許
蛋 1顆
太白粉 適量
【做 法】
1.牛肉薄片與所有醃料拌勻後，放入180℃的油鍋中以火炸?分鐘至酥脆，撈起瀝油；所有調味料混合均勻，備用。
2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入蔥末、蒜末、薑末炒香，加入作法1的薄牛肉片炒勻。
3.於作法2的鍋中再加入作法1的調味料炒至入味，最後加入九層塔拌勻即可。
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