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標題: 四蔬燒賣 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-3-13 19:45
標題: 四蔬燒賣

材料
4人份
準備時間40分鐘烹調時間8分鐘

30 公克木耳，剁碎
30 公克胡蘿蔔，剁碎
50 公克玉米（粟米）粒
30 公克豌豆（青豆）
200 公克豬絞肉（豬肉末）
75 公克甘藍菜（高麗菜、椰菜）
1/2 茶匙鹽
30 公克荸薺（馬蹄）
1 湯匙蠔油
2 湯匙高湯
1/2 茶匙砂糖
1 湯匙麻油
1 湯匙太白粉（粟粉）
200 公克中筋麵粉
150 公克胡蘿蔔汁

作法
1 甘藍菜切碎，撒入鹽，醃20分鐘，擠乾水分。荸薺切碎，擠乾水分。
2 取一大碗，放入絞肉、甘藍菜、荸薺及蠔油、高湯、糖、麻油、太白粉，拌勻至有黏性的肉餡。
3 取一湯鍋，倒入胡蘿蔔汁，煮沸。

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