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標題: 紅椒綠芽 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-3-10 00:48
標題: 紅椒綠芽
本帖最後由 ne0629 於 2014-3-10 00:53 編輯
主料：
豆芽350克紅椒2個。蒜瓣1個
調料：
食鹽1茶匙、蠔油適量。
做法：
1、準備好豆芽和紅椒。
2、豆芽摘去芽根洗凈，紅椒洗凈切成條狀。
3、鍋中燒開適量水，調入幾滴食用油，加入豆芽焯水5秒左右撈出。
4、鍋中倒入適量大喜大白雪葡萄籽油，加入蒜茸中火煸出香味。
5、轉大火，加入紅椒翻炒幾下。
6、加入豆芽。
7、調入1茶匙食鹽。
8、翻炒均勻。
9、調入適量蠔油。
10、翻炒均勻即可。
提醒：
1、豆芽燙一下水再炒，口感更好。但不能燙很久，水開以後再下，5秒左右即可。
2、燙水的時候調入一點食用油，讓菜「滋潤」一下，使顏色更好的保持碧綠。
3、煸香蒜茸以後，轉大火翻炒，全程保持在1分鐘左右，不可太久，過程中也不要加水。
