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標題: 金沙胡蘿蔔 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-3-7 00:44
標題: 金沙胡蘿蔔
食材：
胡蘿蔔、
鹹蛋黃、
蔥。
調味料：
鹽、
生抽。
做法：
1、將蛋黃放在碗里，加一點稱料酒，放在籠格上蒸十五分鐘。
2、胡蘿蔔切稍粗的條放在籠格上大火蒸五分鐘。
3、把五到六個蛋黃放在小碗裡捻碎。
4、蒸好的胡蘿蔔，如果有多餘的水，將其倒出。
5、炒鍋倒油，倒放蛋黃碎，小火翻炒。
6、加入胡蘿蔔條翻均勻，讓每條胡蘿蔔都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調整味道。
提醒：
1、蛋黃需要儘可能捻碎。
2、胡蘿蔔不需要蒸得太爛，用汆燙的方法弄熟也可以。
