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標題: 番茄金針蛋花湯 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-3-6 01:31
標題: 番茄金針蛋花湯
食材：
中等大小西紅柿2個，金針菇1小把，香蔥1棵，大蒜3瓣，雞蛋1個（或2個）。
調味料：
鹽適量，水澱粉適量，食用油1小勺，香油少許，開水適量。
做法：
1、金針菇提前洗凈，並用清水浸泡3到4小時。
2、用時撈出，擠乾水分，切成2、3段。
3、香蔥切蔥花；大蒜切末；雞蛋打散至表面出現一層小泡泡；水澱粉備好。
4、西紅柿洗凈，切成小丁。
5、起炒鍋，加入1小勺植物油，爆香蔥花。
6、下入西紅柿丁，煸炒至出現紅紅的湯汁。
7、加入適量開水（喜歡清湯多加，喜歡濃湯少加）。
8、大火煮開後，加入金針菇。
9、再次煮開後，下入水澱粉勾芡，少量多次，推出自己喜歡的濃稠度。
10、加入適量鹽調味。
11、再次煮開後，下入打散的雞蛋，順同一方向推出蛋花。
12、加入蒜末，推勻關火。
13、滴入幾滴香油即可。
