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標題: 牡蠣豬紅湯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-3-3 21:04
標題: 牡蠣豬紅湯

材料：鮮牡蠣（加少許料酒卅太白粉稍醃），豬血（切粗丁，燙飛水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，蔥花。

調味料：高湯２－３飯碗，紅大醬半大匙，辣豆辯醬半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。

做法：麻油燒熱，放進辣椒片卅蒜蓉卅辣豆辯醬炒香；注入高湯，放進豬血卅小白菜卅豆芽，紅大醬卅辣椒粉卅老抽卅生抽卅料酒，燒開後煮７－８分鐘，加入牡蠣燙熟，滴進香醋即可。

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