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標題: 羅漢海會 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-3-3 00:56
標題: 羅漢海會
食材：
白蘿蔔 1條、
紅蘿蔔 1條、
馬鈴薯 2個、
高麗菜半個、
牛蒡 1條、
菜心 1條、
芋頭半條、
地瓜 1條、
紅棗 10個、
腰果 1碗。
調味料：
海鹽 1大匙。
作法：
1、將白蘿蔔、牛蒡、馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔、菜心、芋頭等，去皮、洗淨、切大塊。高麗菜洗淨，剝成大片。紅棗、腰果洗淨，備用。
2、水入湯鍋（蓋過材料的水量），煮滾，放入牛蒡煮約 10分鐘，加入白蘿蔔再煮約 10分鐘，加入紅蘿蔔、腰果、紅棗續煮 10分鐘，加入地瓜、菜心、馬鈴薯、芋頭續煮 10分鐘，最後加入高麗菜續煮約 5分鐘，加入海鹽拌勻即成。
提醒：
亦可不加任何調味料，原汁原味有另一番風味！
知識：
牛蒡根能驅風利尿、清熱解毒，還能促進人體新陳代謝，有預防糖尿病、高血壓以及防止人體早衰的作用。近年研究發現，牛蒡外皮營養成份高，不需削皮，準備乾淨菜瓜布刷淨即可。切好的牛蒡絲泡入白醋之中，不易氧化變黑。
