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標題: 上海鹹菜筍 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-3-2 00:15
標題: 上海鹹菜筍
食材：
上海鹹菜半斤、
冬筍半斤。
調味料：
甘草水少許。
作法：
1、洗淨材料。鹹菜切細段（約 2~3公分長）。冬筍去外殼，洗淨，切滾刀，備用。
2、將冬筍入鍋，加入水（蓋過材料），用大火煮開，小火煮約 30分鐘，再加入鹹菜煮至鹹菜爛，最後加入調味料，即可盛入碗中上桌。
提醒：
鹹菜已很鹹，待起鍋前，試鹹淡後，再酌量增加調味料。
知識：
鹹味是人類最主要的烹調方式，它不但能去腥、除膩，還能提升食物的鮮味。
